Nos plantean en la UEC una cata que parece de lo más refrescante. Una comparativa entre las que denominan añadas míticas en dos de las principales denominaciones productoras de vinos espumosos, Champagne y Cava. En principio parece atractiva, y decido acudir aún cuando compite el mismo día con una vertical de unos vinos que realmente me apasionan, los PX de Alvear. El calor reinante me ayuda a aparcar dudas y tomar la decisión.
Le siguió un vino que refuerza la idea de añada madura que me había hecho con el anterior. Diebolt-Vallois Millesime 2005 Brut. Bodegas Diebolt-Vallois. (100% chardonnay) AOC. Champagne. En nariz destacan los aromas de almendras tostadas y panadería, con notas lácteas acompañando. Se muestra poco frutal, encontrándose con la aireación recuerdos de plátanos maduros. Algo falto de estructura en boca, faltándole algo de acidez para compensar tanto dulzor. Buen volumen, muy goloso, directo y moderadamente largo. Muy bueno.